Cupcakes de vainilla y queso

¿Qué es lo mejor de tener una amasadora-batidora recién comprada?

Pues, que se puedes hacer tus primeros cuuuuuuuupcakes!! :) Yeah!!

Y es que poder hacer tus cupcakes bien hechos y comertelos de postres es un lujo, ya que siempre lo casero esta más buena ( y si lo haces tú mism@ más jaja).

No sabéis la ilusión que hace y encima estos con lo buenos que están, que todo el mundo repite... en mi nevera solo quedan dos y los hice ayer... jiji o también puede ser que en mi casa somos muy golosos (otros más que otros..) pero bueno, la ilusión no te la quita nadie! Si la gente se lo come es por que no está malo! :)

Pues la verdad, es que ya intenté hacer una vez cupcakes y me salieron mal,PERO esta vez tengo un truco MUY BUENO que de esta manera no fallaréis! Estuvo bien fallar una vez y es que eso que dicen que de los errores se aprenden es verdad:)

La receta del buttercream es de Alma, os recomiendo visitar su blog: Objetivo cupcake 
Simplemente me encantaaaaaaaaaa! :)

Pues por que si a mí me han salido bien a vosotros os pueden salir mejores jiji

Espero que los hagáis y ya me diréis alguna duda o lo que sea!!

Un besoooooooo a tod@s! :)

Ingredientes para 14 cupcakes:
Para el cupcake:

• 120gr de mantequilla sin sal a t.ambiente
• 220gr de azúcar blanco
• 3 huevos medianos o 2 grandes
• 200gr de harina ( yo de fuerza)
• 1 cucharadita y 1/2 de levadura Royal
• 120ml de leche entera 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato

Para el buttercream:

• 125gr de queso crema, tipo Philadelphia ( yo recomiendo usar la marca que más grasa tenga, la marca Carrefour va muy bien).
• 300gr de azúcar glass
• 60 o 80gr de mantequilla sin sal a t. ambiente
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Empezamosssss!:)

Vamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que este bien integrado y añadimos los huevos uno por uno. Mezclamos en un bol la harina, la levadura y el bicarbonato, seguidamente lo hechamos en un bol tamizandolo todo. También añadimos la leche y la vainilla.

Ahora lo batimos todo más despacio, hasta que este bien integrado! Lo acabamos de batir con la espátula, ya que lo podríamos sobre batir y quedarían muy duros(no recomendado).

Los añadimos a nuestros papelitos con una cucharada de helado lo rellenamos ( 2/3 del molde).

Y lo ponemos al horno precalentado unos 180º unos 20-22 minutos, mirad el horno ya que cada horno es diferente! Si no sabéis si esta, pasad un palillo y si sale seco es que si está, sino a dejarlo más tiempo!!

Ahora vamos a hacer el buttercream:

Batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora y una cucharada de leche (cubrimos el bol, para que nuestra cocina no parezca el polo norte), primero a velocidad baja y después más fuerte.

Una vez este todo bien integrado añadimos el queso crema y la cucharada de vainilla.

TRUCO: El queso crema tiene que estar MUY MUY FRÍO sino se quedará liquido, así que meterlo unos minutos 20 o 25 minutos en el congelador.

y otro TRUCO: para saber si tenemos que añadir 80 o 60gr de mantequilla, vamos a mirar la grasa de nuestro queso si tiene menos de 25, tenemos que añadir 80 y sino 60gr.

Batimos unos 4 minutos, hasta que esté blanco y cremoso (con una textura de pomada).

Y a decorar nuestros cupcakes!! Yo lo hice con la boquilla 1M de Wilton!

 Disfrutad de ellossss:) Un beso a tod@s!