lunes, 20 de octubre de 2014

Hojaldre con crema pastelera y manzana

Sé que hace muchííiiiiiiiiiiiiisimo que no escribo pero ya estoy de vuelta y espero volver a ser constante como antes.

Hoy os traigo un hojaldre con crema pastelera y manzana que hice para el cumpleaños de una amiga, Y es por eso que veréis esas velas tan graciosas con el número 15. Yo lleve la tarta para ella y nos invito a probarla. Quedo muy muy buena, mejor que las de la panadería. Os animo a que la probéis de hacer y ya me diréis :)


Ingredientes:

  • 1 lamina de hojaldre ( en mi caso congelada)
  • 1 huevo
  • Mermelada de melocotón
  • 500 ml de leche
  • 5 huevos 
  • 1 rama de canela
  • Limón
  • 125 gr de azúcar
  • 50 gr de harina de maíz
  • 2 manzanas golden verde
Procedimiento:
Primero vamos a elaborar la crema pastelera. En una olla colocamos la leche, la piel de limón y la canela. Cuando comience a hervir apartaremos del fuego. En otra olla echaremos las 5 yemas de huevo y el azúcar, mezclaremos hasta que la mezcla este de color blanquecina. Al estar así, añadiremos el harina de maíz poco a poco para que no nos salgan grumos. Una vez este todo bien mezclado y sin grumos añadiremos la leche poco a poco e iremos mezclando (que no pase ni la canela ni el limón). Para acabar la crema, la pondremos a fuego fuerte y mezclando sin mover la cuchara de la olla ya que se nos podría mezclar. Cuando vaya espesando, iremos bajando el fuego y la quitaremos. Dejamos que temple un poco.

El segundo paso sería el hojaldre, extendemos la plancha y cortamos en porciones rectangular del tamaño que os guste, yo suelo hacer una grande o cuatro trozos de una plancha. Doblamos los cuatro bordes hacia dentro y extendemos crema en la parte central, encima colocamos la manzana cortada a gajos finos. Pintaremos los bordes con la yema del huevo y echaremos un poco de azúcar blanco por encima de las manzanas. La llevamos al horno unos 20-25 minutos a 200º.
Luego, con la ayuda del pincel, cubrimos con una buena capa de mermelada de melocotón o albaricoque. Ahora sólo queda servirla :)




jueves, 2 de enero de 2014

Tarta de turrón fría (sin horno)

¡PRIMER POST DEL AÑO!
En primer lugar decir feliz año nuevo. Espero que os vaya muy bien y que cocinéis mucho mucho. Uno de mis propósitos es este, quiero aprender muchísimas cosas. La verdad es que este he aprendido bastantes.
Y  a ver si hacen un master chef adolescente para poder entrar. Eso si que sería un sueño para mí pero creo que me tocará esperar (espero que lo vea alguien de TV1 jaja)
¿Qué sería de unas Navidades sin turrón?
Pues lo digo os mismo sin una deliciosa tarta de turrón. Si sois unos fans incondicionales del turrón, os aconsejo hacerla no mejor dicho, os obligo. Es broma pero deberías plantearlo. Esta riquísimo. A parte si la Navidad esta para engordar, ¿qué más da un poquito más? jaja. Ah, y por si no lo sabéis también tengo la receta del flan de turrón. 

Pues nada espero que las navidades os hayan ido muy bien y que las hayáis disfrutado con vuestros seres queridos. Por cierto, por si aun no lo sabéis tengo página en el facebook. Me haría mucha ilusión poder llegar a 100 :)

Ingredientes:
  • 1 paquete de galletas María
  • 100 gramos de mantequilla
  • 400 ml de nata para montar
  • 100g de azúcar
  • 6 láminas de gelatina neutra
  • 25 0ml de leche
  • 1 tableta de turrón de Jijona(300g)
  • Almendra crocanti para decorar


Preparación:
Comenzamos triturando las galletas María con la ayuda de la picadora y derritiendo la mantequilla a temperatura baja en el microondas. Lo mezclaremos todo y forraremos nuestro molde con esta mezcla.

Ponemos a hidratar las láminas de gelatina en agua hasta que se hinchen.
Ahora mezclamos la leche y el turrón en un cazo a temperatura baja. Una vez este deshecho echaremos las hojas de gelatina hidratadas. Mezclamos muy bien.
A continuación, montamos la nata con el azúcar. Muy importante que esta este fría para que monte bien.
Finalmente, haremos la mezcla final. Mezclaremos todos los ingredientes con movimientos envolventes y con mucho cuidado. Lo echaremos todo sobre la mezcla de la galleta. Dejaremos reposar unas 4 horas. Y ya podremos decorar con la almendra crocanti.

viernes, 27 de diciembre de 2013

Turrón de chocolate blanco y lacasitos

Llevo mucho tiempo sin escribir, lo sé, pero ya estoy de vuelta.

Por culpa de los exámenes y deberes no he tenido tiempo para escribir o hacer demasiadas recetas. Pero estas Navidades las estoy aprovechando para cocinar. Lo echaba muchísimo de menos. Y es que vaya alegría con los turrones, polvorones... ¡Navidad te quiero! jaja



Hoy os traigo un turrón de chocolate blanco y lacasitos que es el sueño de cualquier niño o adulto. Es un postre ideal para estas Navidades porque no es un turrón que la gente este muy acostumbrado a ver. A parte es muy bonito con los colores y el blanco del chocolate ¿no?



Bueno, espero que vuestras Navidades estén hiendo muy muy bien y supongo que estaréis cocinando tanto como yo o eso espero... jajaj


Ingredientes:
  • 300g de chocolate blanco
  • 50g de manteca de cerdo
  • 150g de lacasitos
  • 20g de arroz inflado(opcional)
Preparación:
Primero, fundiremos la manteca de cerdo al baño María .Cuando esté deshecha añadiremos el chocolate blanco y dejaremos que se funda, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.  Luego lo dejaremos reposar unos 10 o 15 minutos antes de echar los lacasitos.

Cuando la mezcla se haya enfriado añadiremos los lacasitos y el arroz inflado. Mezclamos todos los ingredientes. Ahora lo añadiremos todo a un molde de silicona o un molde forrado con papel vegetal. Lo dejamos reposar en la nevera hasta que endurezca.



jueves, 21 de noviembre de 2013

Tarta para cumpleaños de nata y chocolate

El otro día fue el cumpleaños de mi padre y tendiendome a mí no podía faltar una buena tarta de cumpleaños. 

Primero, pensemos¿qué sabor le gusta a mí padre?
La respuesta es... ¡TODOS! 
Así que hiciese lo que hiciese seguro que le gustaba. 
Después de mucho pensar y pensar, me decidí por hacerle una tarta nueva versión de mi tarta de flan y galletas de la abuela.
Pero ¿cómo podía hacer la tarta sin que me viese?

El domingo mientras estaba durmiendo, sin hacer mucho ruido le hice la tarta. Pero ahora tenía otro problema, en que nevera la podía poner para que no la viese. En mi casa hay dos neveras, una a la que va y otra a la que no.
Lógicamente la puse a la que no va, en el estante de arriba y tapada con un paño para disimular. 
Al acabar la cena se fue a dormir al salón y cuando vió la tarta su cara fue de sorpresa. Según él si que se la esperaba pero yo creo que a medida de queiba pasando el tiempo perdía las esperanzas. 

Esta es una tarta ideal para un cumpleaños ya que es bastante grande y queda con muy buena presentación. Os dejo aquí la receta :)

Ingredientes:
  • 1 paquete y medio de galletas 
  • 600 ml de nata para montar
  • 7 cucharadas soperas de azúcar 
  • 150g de chocolate negro
  • 60 ml de agua
  • 125g de azúcar blanco
  • 40 g de mantequilla
  • Leche (2 vasos más o menos)
  • Vino dulce (yo utilicé moscatel)
  • Crocanti de almendra
Preparación:
Primero forraremos nuestro molde con papel de plata por todos los lados. El molde y las galletas dependerán de la forma de nustro molde, en mi caso escogí un molde cuadrado y compré las galletas cuadradas. Mezclamos 1 vaso de leche con un chorro del vino. Con la ayuda de la batidora montaremos la nata pero el azúcar lo añadiremos cuando le falte poco para montarse.  Mojamos las galletas con la la leche y hacemos la primera capa, también forramos todas las paredes. Vertemos la mitad de la nata y alisamos. Volvemos a poner otra capa de galletas y la nata restante. Reservamos en la nevera durante 4 horas.

Pasado el tiempo le daremos la vuelta y la colocaremos en la bandeja que la vayamos a servir. Quitaremos el papel de plata muy lentamente para que las galletas no se nos rompan. Ahora, haremos la cobertura de chocolate. En un cazo colocamos el agua y mezclamos con el azúcar. Cuando este caliente pero sin hervir añadimos el chocolate y lo mantenemos a fuego bajo para que no se queme. Una vez fundido, apartaremos del fuego. Añadimos la mantequilla y mezclamos. Sacamos la tarta de la nevera y vertemos toda esta mezcla poco a poco. Dejamos que se enfríe en la nevera. Para decorar podéis utilizar cualquier fruto seco, yo utilicé crocanti de almendra y quedó delicioso. 




miércoles, 13 de noviembre de 2013

Brownie de chocolate con nueces

¡Muy buenas!

Hoy os traigo un clásico que seguro que todos sabéis cual es, uno que se sirve con helado de vainilla, sirope de chocolate y ahora apetece muchísimo con el frío. Sí, es el brownie de chocolate.

Os puedo segurar que si tenéis ganas de chocolate es el postre perfecto. No sé porque pero me recuerda muchísimo a un postre que probé en Londres, el sticky toffee puding, era un bizcocho cuadrado que también se servía con helado de vainilla. Seguro que intentaré hacerlo para que veais como es. Si queréis verlo podéis ir al nuevo apartado de mi blog Viajes/eventos y clicar en cualquier día de los que estuve en Londres. Sí, lo comí cada día... jajajaj
Bueno, deciros que tengo la pagina en facebook y si os podéis pasar y ponerle me gusta, me haría mucha ilusión. Y os dejo la receta aquí abajo :)

Ingredientes:
  • 250g de mantequilla sin sal
  • 300g de chocolate negro
  • 4 huevos
  • 100 gramos de harina
  • 250g de azúcar
  • 100 gramos de nueces
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
Preparación:
Comenzamos derritiendo la mantequilla en una olla a fuego lento. Cuando este prácticamente fundida añadimos todo el chocolate y volvemos a dejar hasta que se funda. Apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos porque si hechamos los huevos ahora se podrían cuajar. De mientras, podemos ir cascando las nueces.
Pasados los 10 minutos,con el fuego bajo, añadimos 2 huevos y batimos bien; ahora los otros 2  y volvemos a batir bien. Seguidamente, tamizamos la harina  por un colador o un tamizador  y mezclamos. Finalmente añadimos la esencia de vainilla y lo acabamos de mezclar.
En un molde rectangular forrado con papel vegetal, volcamos toda la mezcla y hechamos por encima las nueces. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos hasta que pinchándolo con un palillo nos salga un poco liquido, es decir, lo de dentro no tiene que estar del todo cuajado pero tampoco crudo. También podéis dejarlo del todo hecho pero la gracia del brownie es esta. Dejadlo enfriar y podéis servirlo con helado de vainilla o solo.

viernes, 8 de noviembre de 2013

Pollo asado con salsa gravy

Desde que he ido allí no paro de mirar recetas inglesas o vídeos pero eso sí, todo en inglés. Así puedo aprender inglés y encima aprendo más de cocina, a mí me parece un 2x1 jaja

Lo que seguro que no habíais oido a hablar nunca es esta salsa. Está riquísima es como una especia de bechamel pero en vez de hacerla con leche se hace con caldo de pollo. 
Yo la había probado con tarta de carne( beef and ale pie) ternera asada( roast beef) pero os puedo asegurar que con el pollo estaba para chuparse los dedos y aún más si lo acompañáis con un puré de patata. Si antes ya os parecía un típico inglés ya ni os cuento... y si de postre hacéis mi pumpkin pie ¡perfecto!

Por cierto ya tengo pagina en el facebook, aún tengo pocos seguidores así que si os podéis poner me gusta os lo agradecería mucho. Si queréis ir pinchad aquí. 

Ingredientes:
  • Pollo (alas, muslitos...)
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 brancas de apio
  • Romero
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de harina 
  • 3 cucharadas de mantequilla
Preparación.
Primero comenzaremos haciendo el pollo. En una fuente añadiremos las verduras cortadas en trozos grandes, el pollo, el romero, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta. Lo mezclaremos todo con las manos y lo llevaremos al horno pre calentado durante 45 minutos, sin abrir la puerta.

Una vez hayan pasado los 45 minutos añadiremos a la bandeja todo el caldo de pollo y el vino blanco. Lo dejaremos otros 40-45 minutos. Una vez ya hecho colaremos todo el caldo y lo separaremos de la grasa. Para separarlo hay mucha gente que tiene un separador pero podéis hacerlo dejándolo una hora en la nevera y la grasa se solidificará. Hecho esto, en una sarten a fuego lento añadimos las cucharadas de mantequilla a una sarten hasta que se deshagan, entonces añadiremos el harina y mezclaremos 2-3 minutos hasta que la harina se dore. Primero añadiremos un poco de caldo, mezclaremos, luego otro poquito y volvemos a mezclar. Finalmente añadimos todo el caldo que queda y mezclamos bien. Lo dejamos a fuego uno 5-10 minutos para que se espese. Yo lo acompañé con puré de patatas y alguna de las verduras del asado.


viernes, 1 de noviembre de 2013

Tarta de calabaza/ Pumpkin Pie

Prácticamente nunca había hecho una receta inglesa o no me había interesado por su cocina pero mi viaje a Londres me ha hecho abrir los ojos. He probado varios platos de allí, todos buenísimos y por eso ahora no paro de buscar recetas inglesas.  Como todas sus cocinas, tienen sus platos típicos.. ¿ por qué tienen tan mala fama? Sé que muchas veces recuren a lo pre cocinado y esas cosas pero en España mucha gente también lo hace. Bueno viniendo al tema...


¡Es halloween!

Así que he hecho un pumpkin pie/ tarta de calabaza.  Nunca lo habría probado, solo un cupcake de calabaza en Londres y como me gustó bastante, mi cabecita pensó... ¿Nuria, por qué no haces una tarta de calabaza para que la prueben? Y así es como me puse manos a la obra a buscar recetas y distintas versiones.

 Os dejo con la mía y espero que os guste mucho, tanto o más como a mí.

Ingredientes:
  • 500 gramos de puré de calabaza
  • 3 huevos 
  • 200 ml de nata
  • 175 g de azúcar moreno
  • 1 c.c de jengibre molido(cucharadita de café)
  • 1 c.c y 1/2 de canela molida
  • 1/2 c.c de nuez moscada
  • 4 clavos molidos
  • Pasta brisa/ quebrada
Preparación:
Comenzamos asando la calabaza en el horno. Simplemente la partimos por la mitad o en trozos más pequeños y la dejamos hasta que este blanda. Si cortáis los trozos más pequeños os tardará mucho menos. Luego quitáis la pulpa con una cuchara y pesáis los 500 gramos.

En un bol añadimos los huevos, el azúcar, todas las especias y el puré de calabaza. Lo mezclamos todo con la turmix para que la calabaza nos quede bien triturada y sin grumos.

Estiraremos la masa quebrada con la ayuda del rodillo y la pondremos en nuestro molde engrasado o forrado con papel vegetal. Volcamos toda nuestra mezcla y la llevamos al horno pre calentado a 180º durante 30-40 minutos hasta que cuando lo pinchemos con un cuchillo no se nos ensucie. Dejamos que enfríe hasta que este a temperatura ambiente. Servirla con nata montada. Yo monté 200 ml de nata y añadí 4 cucharadas rasas de azúcar glace sino podéis comprarla hecha.